大根　1kg

ビール　150cc
砂糖　　200g
塩　　　1/5カップ
酢　　　1/5カップ
辛子粉末　12g

大根は皮をつけたまま４つ割にし、上記、ビール〜辛子を混ぜたシロップに漬ける。5日目くらいから食べられる。



とまぁ、カンタンなんです。で、大根以外ににんじん、きゅうりなどでもＯＫ。総量が1キロに対するシロップ液ですので、もっと多めに、あるいは少なめに漬けたい場合は調整してください。

タッパウェア等に入れて、冷蔵庫にしまっておきますが、かなり持ちます。尚、本当は酸味があるので、ガラスの密封容器の方が好ましいと思います。

お味は甘酸っぱい、でも、ちゃんと塩味も利いていて、パクパクいくらでも食べられます。

ともすれば、野菜が冷蔵庫の中で化学変化を遂げてしまうなんていうお宅に（つまりうちか^_^;）うってつけのカンタンレシピでおススメですよ〜！

　尚、我が家は上白糖のストックがない家。たまたま頂き物等で黒砂糖がいっぱいあったので、邪道覚悟で黒砂糖を使ってみました。オリジナルとはちょっと違ったけれど、それはそれでコクが出て美味しかったです。

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