だいぶ食べ散らかしてしまいましたが、一見マンゴーに見えるこれ、生食できるがアピールポイントのカボチャ、コリンキーです。
コリンキー、八ヶ岳の三分一遊水館や談合坂サービスエリアのやさい市場で見ていたけれど、作り方を知らないので、と言う怠慢な理由で買ったことありませんでした。
買って失敗したらやだもんね、と言う毎度おなじみの渋ちん。f^_^;
こういう時、食に対する好奇心の強い人は失敗覚悟でトライしますよね。
鎌倉の将元さんで初めて食べてイメージが掴めました。
文学館に行った日に寄った時です。コリンキーの記述は著しく短いです。🙏
見た目で決めつけていた青臭くて固いイメージと違い、固いは固いけど、歯ごたえのある気持ちいい固さでした。
ウサギ山小屋から戻る途中の談合坂サービスエリアで買ったものの、しばらく放置していましたが、数日前に調べたら、大変に簡単な調理法がヒットしました。
どっか行っちゃって出て来ないのですが、薄切りコリンキーを市販の甘酢（レシピ提供者はラッキョウ漬け用をお使いでした)とサラダ油、しょうゆ少しと、あと何だっけ？ ウウウウ😅
確か塩を小さじ半分くらい入れて、一晩冷蔵庫で寝かせる、と言うものでした。
偏食がひどかった家人Cが食べてくれるか心配でしたが、🙆♀️
家人Cは園児か低学年の頃、メニューを見てアイスクリームと勘違いして頼んだ藍屋の豆腐、ほぼ残したことがあり、パッと見、彼の好きなマンゴーみたいなこれでも同じことになるのでは？と懸念したのでした。
甘酢漬けのコリンキー、簡単だし、漬けている間にコリコリ感がいい感じにゆるんで来て、果物みたいです。
次にお山に行くときにはもう無いかも知れませんが、これも食用ほおずきと同じく我が家の定番になりそうです。♪
えー、最後になりましたが、昨日、お台場の観覧車見に行く！と言ってた誰かさん、本当に行きました。
今回もワクチン接種の副反応はほぼ皆無で、夕方にかけて出て、21時過ぎに帰宅の元気さ。
出際に出先でトラブル起きてご家族の呼び出しがあっても絶対行けないからね！と念を押しておいたのも良かったのかも知れませんが、こんな気力があるなら……（以下省略💧）
まぁ、そんな事する暇あるなら、と言われるようなことが、生きる気力につながる事が多いのは自分も経験済みです。なので……
片づけ今日から頑張れよ！
以上です。
コリンキー、初めて聞く名前ですね。
写真を見ても分からないです。
道の駅や大型スーパーとか行くと、「これ、何？」「どうやって食べるの？」という食材に出会いますね。
私は知らないものには手が出ない方ですかね。
農家さんの庭先で売っているお野菜は、おばあちゃんやお嫁さんに聞くと、懇切丁寧に調理の仕方を教えてくれます。
コロナ前は、お時間があると、お茶やお茶請けの漬物や手作りのおまんじゅうが出てきて、しばし歓談なんてこともありましたね(笑)