家人Aが最寄のスーパーの一の市（毎月１日）でブロッコリーを買って来ました。
周囲を元気な葉っぱが取り囲んでいます。
今までブロッコリーの茎は筋ばった部分を削り取ってゆがいたりして食べていましたが、葉っぱは見るからに硬そうだったりほんの印程度についているだけなので食べたことはありませんでした。
が、直近の家計簿付けで家人Aの年金から引かれている金額が夏に来た通知と、先々月に来た通知とでは違っていて、何と！ 手取りがまた減っていてガーンでした。
なので元気そうなブロッコリーの葉を捨てずに食べた方がいいんじゃない？と言う気分になりました。
またまたネット検索したら葉っぱの軸が硬ければ外してベーコンと炒めたりお浸しにすると良いらしい。
葉っぱがついている茎もサッとゆがけばアクセントになるとか。
それで茎と葉っぱのベーコン炒めを試みました。
茎は食べられないことはないですが、噛んでいて結構口の中に繊維が残り美味しいと言えるか微妙なところでした。
太平洋戦争末期、都市部の勤め人世帯だった祖母たちは芋の茎まで食べたと言ってましたから、その時代なら多少筋張ってるくらいなら充分なご馳走だったに違いありません。
もっともその頃ブロッコリーの栽培はまだ広まっていなかったようですが。😅
葉っぱ×ベーコンの炒め物はいけました👌。ベーコンの塩味で調味料不要でした。
クセもなくて美味しかったです。
これからは猛々しく固そうな葉っぱはやめておくとして、青菜感のあるブロッコリーの葉は食べることにいたします。
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周囲を元気な葉っぱが取り囲んでいます。
今までブロッコリーの茎は筋ばった部分を削り取ってゆがいたりして食べていましたが、葉っぱは見るからに硬そうだったりほんの印程度についているだけなので食べたことはありませんでした。
が、直近の家計簿付けで家人Aの年金から引かれている金額が夏に来た通知と、先々月に来た通知とでは違っていて、何と！ 手取りがまた減っていてガーンでした。
なので元気そうなブロッコリーの葉を捨てずに食べた方がいいんじゃない？と言う気分になりました。
またまたネット検索したら葉っぱの軸が硬ければ外してベーコンと炒めたりお浸しにすると良いらしい。
葉っぱがついている茎もサッとゆがけばアクセントになるとか。
それで茎と葉っぱのベーコン炒めを試みました。
茎は食べられないことはないですが、噛んでいて結構口の中に繊維が残り美味しいと言えるか微妙なところでした。
太平洋戦争末期、都市部の勤め人世帯だった祖母たちは芋の茎まで食べたと言ってましたから、その時代なら多少筋張ってるくらいなら充分なご馳走だったに違いありません。
もっともその頃ブロッコリーの栽培はまだ広まっていなかったようですが。😅
葉っぱ×ベーコンの炒め物はいけました👌。ベーコンの塩味で調味料不要でした。
クセもなくて美味しかったです。
これからは猛々しく固そうな葉っぱはやめておくとして、青菜感のあるブロッコリーの葉は食べることにいたします。
私はブロッコリーの茎は、いつもの可食部分と一緒にゆでて冷凍し、たまったらミキサーでポタージュにして食べています。普段は、玉ねぎとバター少しと牛乳を足すくらいなので、すごく美味しい！かどうかは微妙ですが、繊維質としては有効に違いないと思っています。コンソメや生クリームなどリッチな調味料を入れればもっと美味しいとは思うのですが。
少し前の「ずくし」のお話、トロトロ柿の種の周りのゼラチンっぽい部分も楽しみで、お爺様と同じく私も大好きです。じっくり放置させてあの状態になるまで育てます。意外とファンは少ないのでしょうか。
身近なお話で嬉しくなってしまい、長々と失礼しました。これからも読ませていただくのを楽しみにしています。